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云南高原环境优势及科技赋能，助力云南白芸豆产业发展（转载）
发布时间：
2024-07-25 21:46
本篇文章转载自“营养健康产业”公众号
白芸豆
白芸豆作为云南省特有的优质绿色有机产品，是云南省最大宗的出口农产品之一，也是商品率较高的传统出口创汇产业。具有多年的开发及生产优势，作为云南高寒山区重要的经济作物，为当地的扶贫工作作出积极贡献。目前，种植面积较大、品质较好的白芸豆主要集中在大理、丽江、兰坪等地。当地得天独厚的气候优势及地理环境，为产出高质量白芸豆提供了良好的自然条件。
云南高原白芸豆的种植环境优势
白芸豆是一种耐寒，喜阳的经济作物。适宜生长温度为15℃至20℃，无霜期要求120天以上。日照时间越短，阳光越足，白芸豆开花结荚的时间越快，豆子越饱满。
云南位于北温带，平均温度13℃至20℃左右，没有明显的严冬酷暑，四季如春。年平均降水量1000～1200毫米，主要集中在5-10月，满足白芸豆生长期的湿度需求。当地的土壤肥力较高，有机质及酸碱度均符合出产高质量白芸豆的土地条件。云南大部分种植区是海拔1800米-2700米的山坡地，大气层稀薄，光照强度大，昼夜温差大。种植出的白芸豆颗粒饱满，色泽光亮，营养元素含量更高。此外，云南大部分种植地区集中在偏远农村，远离工业污染，空气好、水土好。当地多采用原始的种植方式，不使用农药及化肥，也保证了白芸豆的品质。
云南本地主要采取坡地散点式种植，农户一般在房前屋后种植白芸豆，作物呈散点式分布，有利于抑制疾病和虫害的传播。在幼苗期均不用喷洒农药，成苗期植物的抗虫害能力较强。可与其他藤架下蔬菜搭配种植，白芸豆的单点量产比较高。
云南白芸豆的附加值——白芸豆提取物
虽然，云南是我国优质白芸豆出口基地之一，每年创汇近1亿美元，但多年来一直以原豆直接出口为主。当地白芸豆加工多以芸豆罐头、馅料等初级产品为主，种植利润并不高。附加值没有被真正开发出来，高端高效加工技术和产品亟待开发。
直到2008年，根植于云南本土的云南天保桦生物资源开发有限公司（以下简称“天保桦”）以云南白芸豆为原料，通过高科技的成分综合提取，挖掘出了具有大健康价值的白芸豆提取物（α-AI）。近几年，成为市场上热门的体重管理食品原料，已为数千家营养健康食品公司提供了原材料支持及应用解决方案。目前，以天保桦生产白芸豆提取物为原料的产品已占据约60%的市场份额。让每千克十几元的白芸豆原豆，价值被开发到了3000多元，为高寒山区农民增收及当地扶贫工作作出了重要贡献。
经过十多年的发展，天保桦已经拿到国内白芸豆提取物领域的全套资质，成为国际主流白芸豆提取物供应商之一。还作为起草单位，制定了国内的“白芸豆提取物行业进出口商务标准”。参与了“云南省科技重大专项”和“昆明市国际科技合作基地-芸豆产业国际合作基地”建设，与云南省农业科学院等国内外农业科研机构合作，对种植户和农业组织进行绿色生态和可持续科学种植方式的教育培训与技术输出，提升白芸豆的种植产量和品质，全方位助力白芸豆产业可持续发展和升级。
成立国内首个“芸豆产业集群”
云南拥有世界级的白芸豆研究和种植优势，经过多年的发展，已经汇集了白芸豆从科研、种植、国内和国际贸易、初加工、高科技精深加工、消费品开发的全产业链的资源。为了整合当地的优势资源及人才，由云南省食品行业协会牵头，在天保桦的推动下，于2022年6月成立了国内第一个“芸豆产业集群”——云南省食品行业协会芸豆产业集群专业委员会。天保桦总经理钟毓担任芸豆产业集群专业委员会主任，负责委员会的机构设置及各项工作开展。
芸豆产业集群成立旨在整合全省芸豆产业领域的优势科研机构及企业，联合全国顶尖的研究和开发力量加入云南芸豆产业深加工和高科技产品的应用开发中，提升云南省芸豆高科技深加工水平，实现芸豆高附加值的产品升级，创造更高的社会经济效益，促进中国芸豆产业化发展。此外，还将集合云南在白芸豆提取物方面的研发、应用、营销等环节的优势。帮助云南高海拔山区白芸豆种植农户实现可持续的收入增长，助力乡村振兴。
芸豆产业集群成立之后，与云南省农业科学院粮食作物研究所合作成立“云南省食品行业协会 芸豆产业集群专业委员会种质创新中心”，创建“芸豆产业集群专业委员会 芸豆原原种/原种繁育基地”。芸豆产业集群、云南省农业科学院及天保桦几方合作，共同开展全球芸豆品种搜集整理、分子育种、良种繁育，绿色节本增效技术、深加工及高附加值产品开发等工作。目前，已经选育出了数个蛋白质含量超过20%、α-AI含量超过7%和淀粉抑制酶活性超过10000 U/G的高产高抗新品系，加速国内白芸豆种质创新的进程。其中，选育出的新品种芸白豆1号、芸白豆2号已经通过了云南省种子管理站的专家鉴定。
芸豆产业集群自成立以来，在云南省食品行业协会的领导及支持下，在云南白药集团、云南省农科院、各芸豆贸易企业、芸豆专业合作社、天保桦生物等各家成员单位的共同努力下，获得了长足的发展，为世界芸豆产业和云南当地带来了诸多的贡献。在未来的发展中，通过农业科技和生物科技的双向赋能，将芸豆产业培育成千亿元的产业集群。
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