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白芸豆产业

—— WHITE KIDNEY BEAN INDUSTRY ——

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云南高原自然环境优越性，孕育出优质白芸豆

　　白芸豆又称“白腰豆”、“白肾豆”或者“白凤豆”，原产于美洲、墨西哥和阿根廷，广植于温带地区。16 世纪引入中国栽培。目前各省均有种植，种植面积较大、质量较好的白芸豆主要集中在云南(大理、丽江、兰坪)、贵州等地，云南是白芸豆的主要出口基地。

　　云南高原白芸豆生长气候优势

　　白芸豆是一种耐寒，喜阳的经济作物。

　　在温度要求上，白芸豆喜温性。生长发育要求无霜期120天以上的地区，最适宜温度为15℃至20℃。

　　光照要求，白芸豆比较喜欢光照。日照时间越短，阳光足，白芸豆的开花结荚时间越快。反之，日照过长或者阳光不足，对开花结荚等均有影响。

　　水分要求上，白芸豆在苗期比较耐旱，如水分过多可能出现苗黄叶弱。开花结荚期是需要水分最多的时期，缺水会直接影响白芸豆的质量和产量。开花期对风敏感，久旱无雨多风容易出现花荚易落。

　　根据以上白芸豆生长气候条件的要求，对比云南地区，尤其是该省优质白芸豆产地大理和丽江等地的温度、光照、湿度等环境分析，当地非常适宜白芸豆的生长。

　　云南位于北纬21°8′～29°15′的北温带，拥有大面积海拔1800米-2700米的山坡地，温度适中、雾露多、土壤肥力较高。大理及丽江等白芸豆产地，处于低纬度高原型季风气候，季节变化不明显。年平均温度13℃至20℃左右，没有明显的严冬酷暑，四季如春。最冷月1月的平均气温6℃至8℃，最热月7月平均气温20℃至24℃，适宜白芸豆生长的温度。

　　大理、丽江等地海拔较高，大气层稀薄，光照强度大，种植出的白芸豆颗粒饱满，色泽光亮，营养元素含量更高。当地河流密布，湖水不结冰。年平均降水量1000～1200毫米，主要集中在5-10月，满足白芸豆生长期的湿度需求。此外，大部分种植地区集中在偏远农村，远离工业污染，空气环境好、水土好。不使用农药及化肥的原始种植方式，也让白芸豆的质量更好。

　　云南高原白芸豆生长土壤优势

　　白芸豆营养丰富，色泽纯正，食用价值很高。每100克白芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素。农作物从土壤中吸取养分，土壤的好坏和适配性对白芸豆营养价值也有影响。

　　白芸豆属于根系比较发达的作物，适合在有机质含量高、土层深厚、肥力中等、土质疏松、排水良好、通风向阳的土壤中种植，土壤酸碱度以中性和稍酸最佳。

　　云南省是一个以山地为主的省份，自然地理环境十分复杂。山地面积占70%，水域面积占15%，坝区面积占15%。土壤形成过程主要为脱硅富铝化,是湿热条件下的主要成土过程。即在热带、亚热带高温高湿条件下，铝硅酸盐矿物强烈分解，释放出大量的盐基，并形成游离硅酸和铁、铝氧化物。在中性风化液中，盐基和硅酸均可移动而遭到淋溶。难移动的铁、铝氧化物则富集起来，甚至形成铁磬或聚铁网纹层。

　　云南白芸豆主要产地丽江和大理，均处于北纬26°，海拔1800-2700米的中山坡地上部，该地主要以黄棕土壤为主，肥力较高，土壤PH为5-6，呈酸性至弱酸性反应。其中丽江地处石灰岩土，土壤有机质和养分含量较丰富，富含碳酸钙和腐殖质，土壤呈中性及微酸性反应。两地土壤的酸碱度及肥力，均为出产高质量白芸豆的土壤。