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白芸豆提取物可以通过限制人体淀粉酶的活性，在不影响其他营养物质吸收的同时，减少并延缓淀粉类食物转化为糖，从而减少淀粉热量吸收。
关键词：
云南天保桦
白芸豆提取物
控卡®白芸豆
生物资源
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详细介绍
白芸豆提取物可以通过限制人体淀粉酶的活性，在不影响其他营养物质吸收的同时，减少并延缓淀粉类食物转化为糖，从而减少淀粉热量吸收。
白芸豆的营养价值非常高，它富含蛋白质和膳食纤维，每100克白芸豆中含有约22克的蛋白质，对于维持身体的健康发挥着重要的作用。此外，白芸豆还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素K、铁、锰等。特别值得一提的是，白芸豆含有其他豆类所没有的糖苷酶抑制剂，这种物质可以阻隔淀粉的吸收，有助于降低餐后血糖，对控制体重也有积极作用。
白芸豆在饮食中也有多种应用方式。它可以泡水后直接饮用或煮熟食用，也可以用来煮粥、炖汤，或者磨成粉末后冲泡饮用，甚至可以用来制作各种零食。这些不同的食用方式都能充分发挥白芸豆的营养价值。
在药用价值方面，白芸豆具有温中下气、利肠胃、止嗝逆、益肾补元的功效，是一种温中和胃的良剂。同时，由于白芸豆是一种高钾低钠的食品，它也适合心脏病、动脉硬化、高血脂等人群食用。
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白芸豆提取物是通过专利技术手段，经过多道加工工序从白芸豆中提取出的一种 α- 淀粉酶抑制蛋白，是一种抑制淀粉酶活性的糖蛋白。白芸豆来源的淀粉酶抑制蛋白会同人体内的 α- 淀粉酶结合，形成一个聚合体。α- 淀粉酶被结合之后，空间结构也会发生不可逆的变化，进而失去活性。这样，白芸豆中的淀粉酶抑制蛋白就实现了对 α- 淀粉酶的抑制作用。
云南省是目前国内种植面积最大的高品质大白芸豆主产区。当地白芸豆均种植在1800米以上高海拔、高紫外线地区，光照充足，平均气温较低。因此，白芸豆的颗粒更饱满，蛋白质等成分含量更高。生产控卡®白芸豆提取物所使用的白芸豆均来自云南大理和丽江等高寒山区。采用云南农科院粮食作物研究所的农业科技成果和规范、绿色可持续的种植方式，不使用农药化肥，白芸豆的品质及安全性均有保障。
“只快乐不肥宅”的滕帆康白芸豆气泡水，为营养成分表做“减法”，用赤藓糖醇和L-阿拉伯糖替代蔗糖，消灭饮料大的“健康隐患”，让消费者喝着“0”负担。在功能性上为气泡水做“加法”，每瓶足量添加了600MG来自云南高原的控卡®白芸豆提取物。“豆”与“泡”的激情碰撞，打造一款创新白芸豆提取物产品应用形式。
控卡®酱料包是单独分装白芸豆提取物的调料包，是天保桦生物联合网红品牌，研发生产搭配网红美食的定制化产品。可搭配自热米饭和螺蛳粉。吃之前，将控卡®酱料包的提取物撒在米饭或螺蛳粉上，即可在不改变食物原有美味、不影响原本食用方式的同时，让消费者享受一顿减少淀粉热量的碳水大餐。
天保桦生物与云南省农业科学院粮食作物研究所联合开发的种质创新品种——芸白豆1号(YWL1)，其淀粉酶抑制剂比例更高、活性高、产量高。通过该品种提取出的白芸豆提取物活性表现出众，且具备多项独有的优势特性。目前已特别供给天保桦战略合作伙伴，国内健康营养品牌WONDERLAB。
针对渴望米饭的美味但是又担心传统米饭升糖指数过高的人群，天保桦生物联合多家机构合作研发出了控卡®免煮米饭。控卡®免煮米饭搭配白芸豆提取物，不会破坏米饭的味道，还减少了煮制工序。只需将米按照比例加入温水泡十几分钟，即可得到一份“升糖指数(GI)仅有传统米饭约三分之一”的米饭，实现尽享米饭没有负担的愉悦。产品入围FFI食品配方创新论坛2023年创新作品，并在昆明市盘龙区首届“贤才聚盘”创新创业创造大赛上获得一等奖。
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